Come diventare uno chef a casa senza andare a scuola di cucina

Vuoi diventare uno chef ma non hai né esperienza né soldi per andare a scuola di cucina? Se SÌ, ecco una guida completa su come diventare uno chef a casa.

Se sei qualcuno che ama il cibo e la cucina, allora il pensiero di diventare uno chef potrebbe averti attraversato la mente. Dopotutto, fare del cibo è una parte così gratificante e piacevole della tua vita quotidiana, quindi perché non farne una carriera?

Ci sono due percorsi da seguire quando vuoi diventare uno chef. Puoi seguire la strada della formazione formale o nella direzione della formazione personale. Tuttavia, dovresti essere consapevole dei vantaggi di ottenere una formazione formale per diventare uno chef.

Se hai intenzione di lavorare in proprio durante tutta la tua carriera, significa che avresti il ​​tuo ristorante ed essere il tuo capo, quindi puoi spingere l’idea di ottenere una formazione formale ma se prevedi di essere assunto; lavorare per hotel e ristoranti a 5 stelle, quindi non si ha altra scelta se non quella di allenarsi professionalmente perché la maggior parte di queste organizzazioni ha generalmente alcuni requisiti educativi di base che si aspettano che gli chef incontrino prima di assumerli.

Prima di approfondire questo aspetto, penso sia importante conoscere i diversi tipi di chef, le competenze e i requisiti generali per diventare chef.

6 tipi di chef

• Executive chef -: uno chef executive è come lo chef più senior. Se stai salendo la scala in questa professione, il tuo obiettivo sarebbe quello di diventare uno chef esecutivo alla fine. Un cuoco dirigente è molto coinvolto nella cottura del cibo. Pianifica e dirige anche come devono essere gestiti gli ingredienti e i metodi per cucinare il cibo.

Il capo chef è il capo in cucina. È responsabile della gestione della cucina e della buona riuscita del cibo e della qualità e degli standard richiesti.Quando altri chef devono essere assunti in un’organizzazione, lo chef esecutivo svolge un ruolo importante nel processo decisionale.

• Sous chef -: come chef Sous, tu sono i subordinati diretti dello chef esecutivo, il suo assistente. Saresti anche coinvolto nella cucina e nel servire i pasti. Tutti gli altri chef sarebbero sotto la tua supervisione.
• Piattino -: Saresti responsabile della preparazione delle salse in modo che i piatti vengano cucinati soprattutto nelle cucine francesi.
• Pasticcere -: torte, dolciumi e tutti i dessert sono a tuo carico. Saresti responsabile dell’ordinazione degli ingredienti da utilizzare, della preparazione delle confezioni e della registrazione dei costi.
• Mangiatoia Garde -: La mangiatoia Garde è specializzata nella preparazione e presentazione di cibi freddi. Prepara insalate e condimenti per insalate, salse fredde, tartine, patè e altri piatti che non richiedono cottura al fuoco.
• Commis chef -: Lo chef Commis è come un tirocinante ed è letteralmente in fondo alla catena alimentare. È posizionato in diversi reparti della cucina per periodi di tempo diversi in modo da poter imparare e acquisire più esperienza.

Requisiti generali e competenze necessarie per diventare uno chef

• La capacità di sopravvivere in un ambiente di lavoro frenetico e stressante.
• Stile creativo e innovazione.
• Capacità di creare menu interessanti.
• Capacità di presentazione degli alimenti.
• Capacità di mettere in lunghe ore di lavoro.
• Eccellente memoria per poter ricordare le ricette. Sembrerebbe poco professionale se devi usare una ricetta scritta ogni volta che devi preparare un piatto.
• Giocatore di squadra.
• Capacità di delegare le responsabilità.
• Un eccellente senso del gusto e dell’olfatto.
• Passione per il cibo.
• Competenze innovative e sperimentali e, naturalmente, la conoscenza di come e la capacità di preparare del buon cibo dall’inizio alla fine.

Requisiti educativi per diventare uno chef

1. Diploma di scuola superiore -: questo è il primo requisito di base per prepararti istruzione superiore. La maggior parte degli istituti e college culinari richiede di avere un diploma di scuola superiore prima di poter essere ammessi. Quindi, se vuoi diventare uno chef professionista, il primo passo è andare al liceo.
2. Community College -: quando hai finito con il liceo, ora puoi iscriversi a un corso di laurea presso un college della comunità. Questi programmi di solito impiegano da tre a quattro anni per essere completati e alla fine di quegli anni, ti verrà assegnato un diploma che puoi usare per esercitarti come chef. Alcuni chef si fermano a questo punto, ma se vuoi diventare uno chef alla fine, non puoi fermarti qui. È necessario ottenere ulteriori studi e accreditamenti.
3. Diploma di scuola di cucina -: gli istituti di cucina offrono programmi di varia durata che ti preparano a diventare uno chef professionista. Le scuole di cucina sono di natura più pratica rispetto alle scuole comunitarie. Ti insegnano come cucinare, come acquistare ingredienti e attrezzature, misurazioni di cottura, conservazione delle scorte, come fare l’inventario, la gestione del tempo e come affrontare lo stress.
4. Programma di apprendistato -: Questo ti prepara per le esperienze di vita reale di diventare uno chef. La maggior parte delle scuole di cucina ha programmi di apprendistato che ti aiutano a iniziare la tua carriera come chef professionista e ti aiutano a acquisire l’esperienza necessaria per essere assunto.
5. Baking / Pastry School -: Questo è per le persone che vogliono diventare pasticceri. Otterresti ampie conoscenze sulla cottura, la decorazione e la preparazione di dolci.
6. Certificazione commerciale -: Se vuoi strofinare le spalle con la crema di questa crema, allora tu è necessario registrarsi per la formazione e sostenere gli esami per qualificarsi per la certificazione commerciale professionale come chef. Esistono diverse organizzazioni che rilasciano certificazioni commerciali.
7. Corsi di formazione per chef -: ci sono corsi brevi regolari per chef che puoi seguire per espandere le tue conoscenze e far fronte alle tendenze nel attività commerciale. Potresti viaggiare in altri paesi o continenti per imparare a preparare i loro piatti.
8. Programmi di formazione continua -: se disponi di una certificazione professionale come chef, l’organismo professionale che ti ha rilasciato il certificato potrebbe richiedere di completare specifiche ore di corso e studiare come condizione per il rinnovo della licenza.
9. Titolo di studio universitario -: Se disponi di fondi sufficienti, puoi prendere in considerazione la possibilità di andare all’università per ottenere un diploma di laurea. Di solito ciò richiederebbe dai quattro ai cinque anni.
10. Formazione personale -: Beh, potresti chiederti, perché lo sto includendo ? Questo non è sicuramente un requisito educativo ma è altrettanto importante di tutti i requisiti di cui sopra. Non importa quante scuole di cucina segui e quanti certificati possiedi, la chiave del successo è in te. Devi essere in grado di esibirti in modo eccellente ed essere il migliore in quello che fai per avere successo come chef professionista.

Quanto fanno gli chef mensilmente / annualmente?

Gli chef guadagnano fino a $ 35.000- $ 150.000 all’anno; così sarai in grado di recuperare ogni centesimo che spendi in formazione educativa alla fine.

È possibile diventare uno chef senza andare a scuola di cucina?

Molte persone credono che per diventare uno chef, debbano passare anni di scuola di cucina per ottenere il titolo, tuttavia è possibile diventare uno chef senza dover andare attraverso una scuola di cucina.

Una delle maggiori sfide che un aspirante chef deve affrontare è la non disponibilità di fondi per iscriversi a una laurea o seguire un corso per diventare qualificato come chef. Per gli chef, l’istruzione non costa poco. Le tasse scolastiche potrebbero arrivare a $ 150.000 all’anno a seconda dell’istituto culinario che scegli e questo è piuttosto alto e inaccessibile per molte persone.

Ma l’incapacità di soddisfare i requisiti educativi per gli Chef non dovrebbe essere una ragione sufficiente per seppellire le tue ambizioni e la passione di diventare uno chef. Resta ancora la verità che anche se puoi entrare nel mondo della buona cucina senza un background nella scuola di cucina, ma ci vorrà un periodo molto più lungo e diventerà anche più difficile, ma comunque è molto possibile.

Chef famosi come Gordan Ramsay, Mario Batali e Santi Santamari non hanno frequentato le scuole di cucina, eppure hanno abbastanza successo nella loro carriera. Non importa quanto talento pensi di essere in cucina, ci vorranno perseveranza e resilienza per diventare quello che chiama tutti i colpi.

Il tuo percorso per diventare uno chef in modo non convenzionale dovrebbe essere abbastanza simile alla ricerca di una scuola, tuttavia, nel tuo caso, dovrai trovare una cucina invece di una scuola di cucina. Quindi, come si diventa chef senza una laurea in cucina? Ecco alcune cose che dovresti fare.

Come diventare uno chef a casa senza scuola di cucina

Per diventare uno chef professionista a casa, dovresti;

1. Sii appassionato di cibo

Devi solo amare il cibo per diventare uno chef professionista e non voglio dire che devi essere un ghiottone. Voglio dire che devi divertirti a cucinare. Essere uno chef professionista significa passare ore e ore in cucina a preparare il cibo e se non hai la passione per la cucina, lascerai cadere l’idea di essere uno chef in un breve periodo.

Quindi il tuo primo incarico quando voler diventare un ristoratore professionista è innamorarsi del cibo. Cucina diversi pasti per la tua famiglia e i tuoi amici. Organizza regolarmente feste e prepara i pasti per i tuoi ospiti. Puoi anche offrirti di occuparti della cucina durante le riunioni dei tuoi amici e familiari. Se vuoi diventare uno chef professionista a casa, mangiare nei ristoranti o ordinare piatti da asporto non dovrebbe essere una pratica normale a casa tua.

2. Sperimenta regolarmente il cibo-: vedi, come chef professionista, il cibo è la tua arte. Devi sperimentare costantemente il cibo.Cucina diversi pasti, prova ogni giorno qualcosa di nuovo anche se non ha un buon sapore. La pratica costante ti aiuterà a migliorare le tue abilità alla fine.

3. Comprendi il concetto di sostituzione del cibo

Non ci sono regole stabilite quando si tratta di cucinare. Se un particolare ingrediente non funziona abbastanza bene per te, chi dice che non puoi sostituirlo con un altro ingrediente? La chiave sta nel sapere cosa funziona per te e fare di conseguenza. Se una ricetta dice friggere chi dice che non puoi grigliare se è così che preferisci cuocere il pollo?

Ma la chiave per la sostituzione è capire l’intero concetto alla base nel primo posto. Ad esempio, se la ricetta dice che dovresti friggere il pollo, devi capire perché ti è stato chiesto di friggere il pollo perché è allora che sarai in grado di dire oh, anche grigliare la cucina funzionerebbe e il cibo sarebbe allo stesso modo, sia che io grill o che friggo

4. Cucina spesso

Sì, ribadirò di nuovo questo punto molto importante. Per diventare uno chef professionista a casa, devi cucinare a casa regolarmente e questo non significa cucinare pasti regolari in famiglia; devi cucinare regolarmente come un professionista. Puoi scegliere un giorno della settimana, preferibilmente i fine settimana per fare le tue cose.

Scegli una ricetta a settimana e prepara il piatto e servilo professionalmente. Non devi cucinare per una grande folla.Se hai una famiglia numerosa, non devi nemmeno cucinare per tutti. Assicurati di cucinare e servire un nuovo pasto ogni settimana e prima di conoscerlo, diventerai estremamente bravo con il tuo professionista prescelto.

5. Organizza le degustazioni di cibo

Per diventare uno chef professionista di successo a casa, devi essere pronto ad ascoltare le critiche e apportare le modifiche necessarie. Questo ti aiuterebbe a diventare uno chef migliore. Scegli qualcuno o un gruppo di persone di cui ti fidi per dare un’opinione imparziale delle tue abilità e invitali a casa tua per le degustazioni di cibo.

6. Sviluppa le tue ricette

Un’altra cosa che ti aiuterebbe nel tuo viaggio per diventare uno chef professionista è sviluppare ricette tue. Ho visto una popolare serie di film qualche tempo fa, casalinghe disperate e in una delle stagioni, uno dei personaggi adorava cucinare così tanto che ha iniziato a sviluppare le sue ricette. Le sue ricette sono diventate così popolari che i suoi amici di solito venivano da lei per prendere in prestito o addirittura rubare alcune delle ricette. Alla fine, è stata in grado di avviare la propria attività di ristorazione professionale solo dallo sviluppo di ricette.

Anche tu puoi fare un passo in quella direzione e sviluppare ricette. È possibile creare un blog in cui è possibile condividere tali ricette o pubblicarle regolarmente su riviste. Puoi persino farlo sui social network. Ciò renderebbe la tua attività molto popolare e aumenterebbe le tue possibilità di diventare uno chef professionista.

7. È un percorso a lungo termine: se non hai intenzione di seguire il percorso tradizionale di stabilirti in un programma di cottura, dovrai salire la scala in qualsiasi cucina in cui entri. Indipendentemente se scegli di fare il pasticcere, lavorare in un hotel o persino in un ristorante, dovrai risalire dal basso.

Fai un lavoro facendo tutto il possibile, anche se lava piatti. Con abbastanza tempo e duro lavoro, potresti essere in grado di avanzare in una posizione minore in cucina. Non sarà glamour, ma è il percorso per diventare uno chef. Ti aspetti per il lungo raggio qui, ma le esperienze che guadagni potrebbero valere la pena.

Devi anche capire che diventare uno chef non è facile e come tale, devi essere molto preparato. Ponetevi alcune domande molto importanti come: Sei pronto per lunghe ore nelle cucine calde? Hai impegni nella tua vita che renderanno difficile il tuo lavoro? La tua famiglia comprenderà le ore in cui lavori ? Se hai figli, sarai in grado di bilanciare il programma serale e del fine settimana con le loro esigenze?

Inoltre, dovresti considerare il tempo che ti ci vorrà per avanzare a lavorare come chef. Tra molti anni, sarai ancora appassionato di fare lo chef? Sei in grado di supportarti finanziariamente negli anni di lavoro di basso livello che ti porterà a diventare uno chef? Lavorare sotto pressione ti eccita?Quanto bene funzioni come leader? Hai la resistenza di stare in piedi per ore?

8. Trova la cucina giusta: devi trovare una cucina in cui lavorare per lavorare. Il modo migliore per imparare è fare esperienza. Anche se potresti essere un ottimo cuoco, senza alcuna forma di curriculum professionale per completarlo, le persone non ti prenderanno troppo sul serio. Puoi iniziare guardando i ristoranti locali. Anche se sei solo la lavastoviglie, lavorare in un ristorante è il modo migliore per mettere il piede nella porta.

9. Devi essere Energico: per diventare uno chef in modo non convenzionale, devi possedere sia energia fisica che emotiva. Lavorare in un ristorante può essere piuttosto noioso e le ore che devi lavorare possono essere spesso lunghe. Un tipico turno potrebbe essere tra le 10 e le 17 ore.

Quindi è essenziale che tu non sia appena preparato a sopportare queste condizioni, ma che cucinare cibo ti spinga al punto da farti davvero eccitare. Se non lo fai già, trascorri un po ‘di tempo a lavorare nella cucina di un ristorante. Prova il ritmo di preparare i pasti di fretta, cucinare la stessa cosa notte dopo notte e trascorre lunghe ore in condizioni talvolta difficili.

10. Etica del lavoro forte: a causa del fatto che il grande pubblico consumerà e criticherà il tuo cibo, devi cercare la perfezione. Non puoi permetterti di passare una brutta giornata.

11.La pratica rende perfetti: il proverbio, la pratica rende i perfetti veri se vuoi diventare uno chef senza frequentare la scuola di cucina. Questo non garantisce che diventerai uno chef, ma aumenta notevolmente le tue probabilità. La maggior parte degli addetti alla cucina lavora per lunghe ore in un ambiente che è solitamente impacchettato in spazi ristretti e caldo senza nemmeno abbastanza tempo.

Questi turni potrebbero non darti il ​​tempo di sperimentare e far crescere le tue abilità, quindi dovrai anche essere preparati a praticare costantemente nuove tecniche di cottura al di fuori del lavoro. Quando non lavori, dovresti studiare. Ci sono un milione di strade online che puoi prendere per migliorare la tua conoscenza del settore culinario. Più sai, più sei commercializzabile.

Segui corsi online sulla sicurezza e la manipolazione degli alimenti, consigli e tecniche, impara a tagliare i coltelli, impara il francese e impara tutto ciò che è possibile dalla ricchezza del web , biblioteca e chef attuali. Avrai bisogno di mettere le ore per raccogliere i frutti. Lavorare nei ristoranti può essere estenuante con turni lunghi, clienti irritabili e nessuna pausa in una cucina calda e angusta.

Devi essere disposto a sopportare gli elementi per diventare il miglior chef che puoi essere. Mantieni un buon atteggiamento e tieni a fuoco i tuoi obiettivi. A volte lavorare come cuoco in una cucina mediocre potrebbe non sembrare il biglietto d’oro, ma ogni giorno e ogni sfida che superi ti avvicina di un passo alla realizzazione del tuo sogno.

12.Trova un tutor: dovresti trovare qualcuno che ti guidi o, in alternativa, puoi lavorare come lavastoviglie nel miglior ristorante della città per ottenere il tutor da uno chef più esperto. I vantaggi di avere un mentore possono sembrare ovvi poiché molti chef di talento hanno iniziato la loro carriera molto più in basso sulla scala culinaria.

13. Avvia un ristorante a casa

Puoi mappare un piccolo spazio nella tua casa e usarlo come ristorante. Informa la tua famiglia e i tuoi amici e incoraggiali a patrocinare te e fare riferimento ad altri. Potresti attirarli con omaggi e sconti. Puoi creare una sorta di atmosfera romantica con candele profumate, musica soft e buon cibo in modo che gli amanti possano venire e trascorrere un momento privato nel tuo ristorante a casa. Rimarrai sorpreso dalla velocità con cui la tua azienda sarebbe cresciuta semplicemente facendo questo.

14. Pubblicità

La pubblicità è l’unica attività commerciale. Sembra molto cliché però . Lo sai già, quindi perché non iniziare a pubblicizzare la tua attività con forza a questo punto? Fai sapere ai tuoi amici di Facebook che ora sei uno chef professionista e hai un ristorante a casa, informa i tuoi follower su Twitter, inseriscilo sul tuo profilo LinkedIn, crea un sito web aziendale, fai semplicemente tutto ciò che serve per aumentare la consapevolezza dei tuoi servizi e aumentare patrocinio.

15.Invia i tuoi CV

Quando hai acquisito abbastanza esperienza e sei sicuro di poter gestire come chef professionista, dovresti iniziare a fare domanda per un lavoro come chef professionista, in modo da poter ottenere professionisti esperienza pratica richiesta per migliorare il tuo profilo professionale.

16. Ottieni formazione e certificazione

Sì, ora sei uno chef professionista, evviva! Ciò non significa che dovresti dimenticare totalmente la formazione e la certificazione. Quando hai fatto abbastanza soldi, vai a scuola e impara di più; in modo da poter competere con i migliori chef professionisti in qualsiasi parte del mondo.

In conclusione, il costo che comporta la laurea in arti culinarie può essere piuttosto ingombrante e come tale non sorprende che alcuni le persone desidererebbero diventare chef senza dover frequentare la scuola di cucina. Per rendere le cose più rischiose, tali programmi sono spesso a tempo pieno, il che rende difficile lavorare e guadagnare uno stipendio che potrebbe rendere difficile il costo della frequenza.

Se il completamento di un corso di laurea in arti culinarie è il tuo percorso preferito per entrare nel professione, soppesare il costo di ciascun programma in base alla gamma di corsi e supporto alla carriera offerti agli studenti. In generale, le scuole di cucina con una buona esperienza di tirocinio e collocamento lavorativo potrebbero valere la pena. Tuttavia, se dovessi scegliere di non frequentare una scuola di cucina, puoi comunque diventare uno chef.