Stai per avviare un servizio di catering e vuoi risparmiare sull’attrezzatura? Se SÌ, ecco un confronto dettagliato tra l’acquisto e il noleggio di attrezzature per la ristorazione.
Per avere successo come ristoratore professionista, avresti bisogno di diverse cose ma avresti bisogno di due cose importanti:
- Eccellenti capacità di cottura
- L’attrezzatura giusta
La maggior parte delle volte, la qualità del tuo cibo è tanto buona quanto l’attrezzatura usata nella preparazione esso. Prendiamo la cottura come esempio. Sì, è possibile mescolare manualmente gli ingredienti della torta con la mano mentre è anche possibile utilizzare un mixer automatico, ma scommetto che preferirai utilizzare un mixer perché è più veloce, meno stressante e rende la torta migliore.
La stessa cosa vale per la frittura. Immagina di dover friggere il pollo per 2.000 ospiti con la tua padella tradizionale, non sarebbe una perdita di tempo ?
Come ristoratore, il tempo non è tuo amico. Vuoi preparare pasti freschi e deliziosi e consegnarli in tempo. Ci sono piatti limitati che puoi cucinare e conservare per essere serviti in un secondo momento, quindi la maggior parte delle volte, devi preparare i pasti lo stesso giorno e farlo consegnare al locale il più rapidamente possibile; quindi hai bisogno dell’attrezzatura giusta che ti aiuti a cucinare più velocemente e meglio.
La tua capacità di ottenere lavori di ristorazione può anche dipendere dal tipo di attrezzatura che hai. I potenziali clienti desiderano assicurarsi di disporre di tutti gli strumenti necessari per eseguire il lavoro prima di firmare qualsiasi accordo contrattuale con l’utente al fine di evitare delusioni. Avrai bisogno di una vasta gamma di attrezzature per la ristorazione, alcune delle quali includono:
- Fornelli a gas industriali
- Forni, grill
- Piatti per sfaldare
- Scaldavivande
- Prodotti da buffet
- Forni a cottura lenta
- Posate
- Prodotti da forno
- Stoviglie
- Attrezzature per il trasporto
- Contenitori e accessori monouso
Queste sono solo alcune delle molte attrezzature necessarie per la ristorazione. Quindi dovresti optare per l’acquisto definitivo delle tue attrezzature per la ristorazione o accontentarti di noleggiare le attrezzature ogni volta che hai dei compiti ?
Noleggiare contro l’acquisto di attrezzature per catering Qual è il migliore?
Bene, posso esaminare alcuni fattori e dirti di affittare o comprare ma la decisione dipende totalmente da te; poiché ci sono un certo numero di cose che determinerebbero se è necessario acquistare o noleggiare l’attrezzatura come il capitale o i finanziamenti disponibili, le dimensioni e lo stato della propria attività e della propria base di clienti. Quindi, piuttosto che prendere una decisione per te, ho deciso di fornirti informazioni dettagliate per aiutarti a fare una scelta.
3 Vantaggi del noleggio di attrezzature per catering
- Accessibilità
Le attrezzature per la ristorazione di qualità e di lunga durata non costano poco e questo è a parte il fatto che sono numerose ed è difficile avere tutte le attrezzature necessarie; quindi ti ritroverai a dover prendere in prestito alcune attrezzature anche se opti per l’acquisto delle tue attrezzature. Il noleggio ti consente di accedere ad attrezzature che non hai o che non puoi permetterti.
- Gestione del flusso di cassa
Quando inizi la tua attività di catering, sei ancora nuovo nel affari e potrebbe non avere abbastanza patrocinio per mantenere il denaro di cui hai bisogno, ma se noleggi attrezzature solo quando ne hai bisogno, sarai in grado di gestire meglio il tuo flusso di cassa.
- Varietà
Nel settore della ristorazione, ci sono tendenze di tanto in tanto. Non puoi continuare a scappare per ordinare ogni nuova attrezzatura per la ristorazione e allo stesso tempo; non vuoi essere lasciato indietro dagli altri, quindi questo è qualcosa che l’affitto fa per te. Devi solo noleggiare quella nuova attrezzatura. Puoi anche sperimentare attrezzature diverse e scegliere quello che fa per te.
4 Svantaggi dell’affitto di attrezzature per catering
- Costoso
Con il passare del tempo, noleggiare l’attrezzatura per la ristorazione diventa più costoso dell’acquisto definitivo. Pensa a una situazione in cui devi gestire diversi lavori di ristorazione in un mese e devi noleggiare l’attrezzatura tutto il tempo, alla fine della giornata, tutto si somma e diventa ancora più costoso rispetto a se possedessi l’attrezzatura da solo.
- Delusioni -: l’attrezzatura non è sotto il tuo controllo e tutto può succedere.I venditori potrebbero deludere in un momento in cui non sarebbe troppo facile ottenere un’alternativa e ciò influenzerebbe direttamente la tua reputazione e ti costerebbe perdite finanziarie.
- Disagio -: Noleggio di attrezzature per la ristorazione significa lavoro extra. Dovresti andare a scegliere l’attrezzatura e poi restituirla al termine. Questo potrebbe essere molto stressante per te e per i tuoi lavoratori.
- Rischio -: anche noleggiare attrezzature per la ristorazione è rischioso perché ti potrebbe essere chiesto di sostituire o pagare penalità costose ogni volta che danneggi qualcosa.
6 Vantaggi dell’acquisto di attrezzature per la ristorazione
- Economico -: Sì, acquistare la tua attrezzatura per la ristorazione è economico a lungo termine soprattutto quando hai molti clienti e un carico di lavoro pesante.
- Saresti anche in grado di convincere i tuoi clienti che hai quello che serve per offrire un eccellente servizio di catering.
- Convenienza -: non dovrai preoccuparti di restituire l’equipaggiamento ai proprietari quando hai finito di usarli. Tutto quello che devi fare è utilizzare, pulire e conservare.
- Potenzia il profilo aziendale -: quando hai le attrezzature, aumenti l’immagine della tua attività di ristorazione agli occhi di tutti là fuori, compresi i vostri clienti, istituti finanziari ( per la valutazione dei prestiti ), amici e familiari.
- Controllo -: quando possiedi le tue attrezzature, tu avere il controllo su tutto ciò che riguarda la tua attività, specialmente quando si tratta di attrezzature.Non devi preoccuparti che qualcun altro ti rovini.
- Risparmio -: quando acquisti le tue attrezzature per la ristorazione collettiva, potresti negoziare e alla fine risparmiare denaro rispetto al noleggio o all’acquisto in bit.
- Risparmio fiscale -: puoi anche risparmiare sulle tasse acquistando l’attrezzatura per la ristorazione.
Svantaggio dell’acquisto di attrezzature per la ristorazione
- Finanziamento
Nonostante i suoi numerosi vantaggi, l’acquisto anche l’attrezzatura per la ristorazione ha il suo lato negativo che ha a che fare con i costi. Avrai bisogno di un sacco di soldi per acquistare tutte le attrezzature di cui avrai bisogno, a volte fino a $ 25.000 o più. Questo è il motivo principale per cui le persone non hanno altra scelta se non quella di noleggiare l’attrezzatura ogni volta che ne hanno bisogno, invece di acquistare.
Quindi quale preferiresti andare ? La decisione dipende totalmente da te. Tuttavia, anche se acquisti attrezzature, potresti non essere in grado di eliminare completamente il noleggio delle attrezzature, tranne per il fatto che desideri continuare ad acquistare tutte le nuove attrezzature per la ristorazione che ritieni necessarie. Quindi, la maggior parte dei ristoratori di solito ha un assaggio di entrambi i mondi.
Se stai optando per l’opzione B, che è l’acquisto di attrezzature; puoi recuperare alcuni dei costi sostenuti per l’acquisto dell’attrezzatura noleggiando l’attrezzatura ad altri ristoratori quando non li usi.
