Gestisci un’attività di catering e vuoi trasformarla in un marchio globale? Se SÌ, ecco una guida in 7 passaggi su come gestire un’attività di ristorazione di successo da casa.
Hai scoperto che ti piace cucinare e intrattenere altre persone. E hai avviato la tua attività di catering perché quello sembra essere il modo migliore per realizzare il tuo sogno di avere e gestire la tua attività. Hai fatto bene, senza dubbio.
Ma la verità è che avviare un’attività di ristorazione è solo il punto di partenza e il compito più semplice. Gestire l’azienda e farla crescere fino al successo è molto più impegnativo e stimolante.
Considerando che la maggior parte delle risorse che troverai online e nelle riviste spiegano solo i passaggi coinvolti avviare un’attività di ristorazione senza dare consigli su come gestirla dopo il lancio, questo articolo cerca di chiarirti come gestire la tua attività di ristorazione e coltivarla per diventare una delle più rinomate della tua località. Ecco sei suggerimenti comprovati per realizzare quel sogno:
Come gestire un’azienda di catering di successo da casa in 7 passaggi
1. Evita il burnout
Uno degli aspetti positivi del settore della ristorazione è che puoi iniziare in piccolo, pur mantenendo il tuo lavoro quotidiano. Tuttavia, man mano che la tua attività di ristorazione cresce, ci sarà ancora molto da fare. E è probabile che non sarai più in grado di gestire alcune attività in modo efficace come prima. Quello che dovresti fare quando la tua attività raggiunge questa fase è di impiegare più mani per aiutarti.
Ad esempio, se la gestione degli account della tua attività ti sta facendo impazzire perché ci sono così tante altre cose da fare, allora dovresti assumere un contabile. Allo stesso modo, se la preparazione del cibo, che una volta era divertente, ora crea stress nel tuo sistema, allora dovresti assumere personale addizionale in cucina.
A parte questo eviterai di danneggiare la tua salute, impiegando più mani quando necessario ti aiuterà mantenete alta la qualità della consegna di prodotti e servizi. Non vuoi certo che i clienti abbandonino la tua attività a causa della qualità ridotta.
2. Guarda sempre la competizione
Prima di avviare la tua attività, è probabile che tu abbia scritto un piano aziendale che descriva in dettaglio un’analisi dei tuoi concorrenti: i loro punti di forza e debolezza, i prezzi, i prodotti e i servizi, i mercati target, il marketing strategie e così via. Ciò intendeva aiutarti a capire come operano i tuoi concorrenti e come la tua azienda può ottenere un atterraggio sicuro anche in presenza di una forte concorrenza.
Tuttavia, anche dopo aver avviato la tua attività, devi sempre tenere d’occhio la concorrenza— e questo è ciò in cui falliscono molti imprenditori.
Altre attività commerciali nel tuo mercato non rimarranno le stesse per sempre. Hanno piani di espansione e crescita, proprio come te. Quindi, non aspettarti che rimangano esattamente come quando stavi scrivendo il tuo business plan. Monitorando la concorrenza e tenendoti aggiornato sulle loro strategie, la tua attività non sarà lasciata indietro e saprai sempre quando migliorare il tuo gioco.
3. Specializza i tuoi servizi di catering
In praticamente tutti i campi, gli specialisti sono rispettati più di quanto lo siano i generalisti. Potresti aver avviato la tua attività con un piano per offrire tutti i cibi e le bevande che puoi fare. Ma la verità è che essere conosciuti come specialisti in uno o pochi tipi di alimenti o bevande invierà più affari a modo tuo.
Quali cibi e bevande sono maggiormente richiesti nelle feste che si tengono nella tua zona? Quale delle tue offerte ha ricevuto il maggior numero di riconoscimenti ? Rispondere a queste domande ti aiuterà a capire su quali alimenti e bevande concentrarti maggiormente.
4. Controlla sempre le tue attrezzature
Il successo della tua attività di ristorazione dipende in parte dalla qualità delle tue attrezzature. Questo spiega perché è necessario utilizzare apparecchiature di alta qualità in perfette condizioni di lavoro. Oltre ad aiutarti a mantenere elevati standard e un’eccellente qualità del servizio, investire in attrezzature di qualità ti aiuterà a risparmiare molto sui costi di manutenzione.
Tuttavia, devi assicurarti di non usare le tue attrezzature per più operazioni di quante siano adatte perché, poiché ciò ridurrà rapidamente la loro efficienza.
5. Non smettere mai di commercializzare la tua attività di ristorazione
Molti imprenditori della ristorazione si sentono così a proprio agio e preoccupati per la loro attuale base di clienti che dimenticano di cercare altri clienti. E questo è un grosso errore.
La verità è che gli affari possono essere molto imprevedibili e non si sa mai quando i tuoi attuali clienti decideranno di fare una pausa dall’assunzione dei tuoi servizi. Con una campagna di marketing senza sosta, sarai in grado di attirare nuovi clienti servendo quelli attuali.
Man mano che la tua attività cresce, dovresti considerare di provare varie strategie di marketing. Offri sconti a nuovi clienti o a quelli attuali che hanno assunto ripetutamente i tuoi servizi. Avvia un programma di referral, che premia le persone per aver indirizzato i clienti alla tua attività. Usa i social media per raggiungere i potenziali clienti e mantenere la tua interazione con quelli attuali. E disponi di un piccolo sito Web che mostra i tuoi servizi, i prezzi e le informazioni di contatto.
6. Ottieni feedback
Uno dei modi migliori per far crescere rapidamente la tua attività di catering è incoraggiare il feedback dei clienti che hai servito. Chiedi loro di valutare i tuoi servizi, indicando su quali aree devi migliorare e su quali aree sembra aver già acquisito padronanza. Implementando questi suggerimenti mentre gestisci la tua attività di ristorazione, la tua strada verso il successo sarà breve.
