Vuoi andare al catering ma sei scettico? Se SÌ, qui ci sono 20 sfide critiche da aspettarsi quando si avvia un’attività di ristorazione e come gestirle.
Ad ogni vantaggio, c’è uno svantaggio corrispondente. Ad ogni profitto, c’è un rischio corrispondente da prendere. Se vuoi iniziare e crescere in una società di catering di successo, allora ci sono alcune sfide che dovresti aspettarti; intendo sfide che sono uniche per il settore della ristorazione.
Poche settimane fa, ho spiegato i dettagli di avviare un’attività di ristorazione da casa ; così oggi metterò in evidenza le sfide dell’avvio di un’attività di ristorazione e come superarle.
Ammettiamolo; il settore della ristorazione è già saturo. In questi giorni non è raro vedere un disoccupato che si sveglia un giorno e decide “Whoop! Oggi divento un ristoratore .Ecco come è facile avviare un’attività in questi giorni e, sebbene sia positivo che sempre più persone stiano abbracciando gli affari e scuotendo le cose nell’economia, è anche un campanello d’allarme per gli imprenditori.
Significa che per qualsiasi attività che decidi di fare, devi cercare di essere al di sopra della media. Devi distinguerti dalla massa ed essere un simbolo di eccellenza; è l’unico modo per sopravvivere oggi nel mondo degli affari. La verità è che come un principiante che si sta avventurando nel mondo della ristorazione, dovresti affrontare delle sfide. Non sono io a dirti “oh, sarebbe un viaggio senza intoppi. È facile se provi ……. “ Anche se questo può essere vero per alcune persone, è per lo più falso.
In questo settore della ristorazione, affronteresti delle sfide e non è solo in questo settore. In ogni azienda là fuori, ci sono sfide. Anche se è solo la pulizia delle finestre- in realtà, la pulizia delle finestre non è solo la pulizia delle finestre, è un affare serio che paga le bollette in molte case.
Quindi , come stavo dicendo, ci sono sfide in ogni azienda là fuori ma il segreto sta trasformando quei problemi in opportunità e sfruttando al massimo ogni difficile situazione aziendale. È sempre una buona idea essere realistici ogni volta che si avvia un’attività e eseguire quella che è nota come analisi SWOT.SWOT fa riferimento a::
- Punti di forza Il lato dolce delle cose vale a dire profitti, esposizione, tempo libero e tutte le cose dolci che derivano dall’avvio di un’attività di catering.
- Debolezze Alcuni degli zoccoli alla ruota di quelle cose dolci che hai pianificato di divertiti.
- Opportunità Queste sono le possibili cose che potrebbero sorgere in futuro che migliorerebbero ulteriormente il tuo successo aziendale.
- Minacce Oh! Questi sono i piccoli demoni. I piccoli mostri che ti causano notti insonni. Questi sono quelli di cui voglio parlarti adesso . Dovrai capire tu stesso i primi tre o forse te lo dirò un’altra volta quando sono di buon umore * ghigno *
Quando hai finito di leggere questo , Scommetto che quei mostri non sembreranno più dei mostri perché ti mostrerò dieci sfide che dovrai affrontare quando avvierai un’attività di catering e ti offrirò anche una soluzione.
20 Sfide di avvio di un’attività di catering e Come gestirli
1. Concorrenza
Sì, la competizione è l’arco-nemico.Quasi ogni donna là fuori può cucinare o pensare di poter cucinare e anche gli uomini non sono del tutto esclusi. Piuttosto che sedersi a casa a scrivere lettere di domande all’infinito, non è raro vedere le persone trasformare questa abilità in un business. Mossa intelligente se me lo chiedi .
Mentre ha funzionato per alcuni e il loro alla fine è diventato una storia di successo, per alcuni; è stato solo un fallimento epico. Il mio punto è che la tua decisione di avviare un’attività di ristorazione significa che stai avviando un’attività in un settore che è già soffocato dalle persone; sia i successi che gli aspiranti. Quindi, come ti distingui dalla massa ?
- La soluzione alle sfide della concorrenza
Tu deve essere un catering proattivo. Non aspettare che la marea ti trascini via prima di iniziare ad agire. Devi iniziare con i prezzi . I tuoi prezzi devono essere abbastanza competitivi da spingerti in prima linea nel business.
Inoltre, non devi mai dimenticare il prodotto che stai offrendo: il cibo. Il tuo cibo deve avere un sapore abbastanza grande da far sì che le persone tornino di più. La verità è che se servi buon cibo, il tuo successo come ristoratore è garantito a metà strada. Dopotutto siamo umani e amiamo il cibo.
Sicuramente non ci dispiacerà tollerare un po ‘di schifezze per ottenere il nostro pasto preferito. Ma per favore, non farai schifo ai tuoi clienti. Per ulteriori informazioni su come promuovere la tua attività di ristorazione, ecco dieci idee di marketing per i ristoratori.
2. Finanze: il secondo piccolo mostro è la finanza. Avresti bisogno di soldi per avviare un’attività di catering e molto. Ora quanto costa avviare un’attività di ristorazione ? Bene, a seconda della scala di start-up che scegli, il minimo di cui hai bisogno è di circa $ 2000. Non così tante persone hanno questo importo da risparmiare.
- Soluzione-: dovresti iniziare da qualche parte. Non devi necessariamente avere tutto il capitale a portata di mano prima di iniziare. Tutto quello che devi fare è imparare come raccogliere fondi per la tua attività . È inoltre possibile trovare sostituti e adottare attrezzature a noleggio per alcuni degli strumenti necessari che non è possibile permettersi all’avvio. Un servizio di catering segreto di successo è quello di richiedere almeno il 50% in anticipo ai clienti, in modo che possano utilizzarlo per svolgere qualsiasi lavoro che hanno a portata di mano.
3. Tempi di inattività: nel settore della ristorazione, ogni giorno non è Natale. Ci sarebbero momenti o addirittura periodi in cui non ci sarebbero posti di lavoro e praticamente nulla da fare. La ristorazione è talvolta stagionale. All’inizio dell’anno, di solito ci sono meno parti che equivalgono a meno catering e meno attività commerciali per te.
- Soluzione-: Soluzione? Ho solo una parola per te: Diversificazione . Devi sapere come diversificare i tuoi investimenti e non intendo dire che dovresti essere un catering oggi e uno stilista domani.Significa semplicemente che dovresti investire in altre cose nel settore della ristorazione ( Vendere attrezzature per la ristorazione non è una cattiva idea ) che ti terrà impegnato e eviterà che il tuo conto bancario diventi rosso quando c’è un tempo morto.
4. Formazione
Per avere successo come ristoratore, devi ricevere una formazione adeguata e questo potrebbe costarti molto tempo e denaro. L’industria alimentare è in continua evoluzione e vengono introdotti molti nuovi piatti e ricette e dovresti imparare queste cose per stare al passo. Ad esempio ora, alcuni ristoratori ora devono preparare pasti senza glutine o pasti senza colesterolo come parte del menu per le feste, in modo che anche le persone che sono in un viaggio di alimentazione sana possano divertirsi alle feste.
- Soluzione-: Devi sempre pianificare il tuo tempo per includere la formazione . La formazione può essere effettuata trimestralmente o mensilmente. I tempi di fermo sono anche un ottimo momento per allenarsi.
5. Trattare con le persone: come ristoratore, dovresti avere a che fare con persone diverse e non ci sono due persone uguali. I tuoi clienti avrebbero caratteri diversi e ciò che farebbe appello al cliente A potrebbe essere totalmente ripugnante per il cliente B e questo può essere davvero frustrante.
- Soluzione-: Devi solo impara a liberare le tue emozioni.Gestisci ogni cliente nel modo più professionale possibile e, cosa più importante, fai tutto con un sorriso sul viso anche quando non ti senti veramente.
6. Pubblicità-: anche la pubblicità e convincere i clienti a patrocinare la tua attività di ristorazione non è un gioco da ragazzi. Questa è, in effetti, la più grande sfida per i catering.
- Soluzione-: Devi impiegare serie tattiche di marketing per promuovere la tua attività di catering . Un metodo consiste nell’utilizzare materiale promozionale. Un altro modo è quello di incorporare una sorta di programma di riferimento nella tua attività. Crea un’alleanza con altri venditori di parti come decoratori o organizzatori di eventi e offri loro commissioni su ogni cliente a cui fanno riferimento.
7. Personale-: trovando mani capaci di lavorare con te nell’azienda, le persone che condividono la tua visione e il tuo zelo a volte potrebbero essere difficili. E quando alla fine li ottieni, alcuni di loro decollano dopo pochi mesi per cercare pascoli più verdi.
- Soluzione-: dovresti cercare di rendere l’erba abbastanza verde . Ciò significa che dovresti offrire commissioni, incentivi o qualunque cosa tu scelga di chiamarlo, il che è abbastanza impressionante da indurre i dipendenti a rimanere al tuo servizio.
8. Attrezzature: Le attrezzature necessarie per avviare un’attività di ristorazione possono essere molto costose e questa non è nemmeno l’unica sfida.Queste apparecchiature sono anche soggette a danni e, a volte, possono diventare obsolete e irrilevanti in breve tempo. acquisto di attrezzature ogni volta che è necessario sostituirle. Dovresti anche prendere in considerazione l’affitto invece di comprare a volte .
9. Licenze: dovresti anche ottenere e rinnovare regolarmente la tua licenza per gestire un’attività di ristorazione e probabilmente dovrai occuparti della maggior parte delle volte con i funzionari sanitari.
- Soluzione-: assicurati di ottenere tutte le licenze necessarie e di utilizzare metodi sani e sicuri per preparare e presentare i tuoi piatti.
10. Tu-: Sì tu! Sei sorpreso? Sei una delle sfide che la tua attività di ristorazione dovrebbe affrontare perché il successo o il fallimento della tua attività dipende da te e da come gestisci la tua attività. Sei il tuo capo. Ciò non significa che dovresti iniziare a gestire la tua attività in modo disinvolto.
- Soluzione- : gestisci la tua azienda come il successo che stai!
Altre sfide che dovrai affrontare all’avvio di un’attività di catering da casa
11. La ristorazione è un’attività molto stressante . Questo perché devi spostarti da un posto all’altro nella causa della cottura e del servizio.
12. È a gestione intensiva
13.Variazione costante del prezzo di mercato degli alimenti
14. Ottenere l’approvazione del governo e superare il test delle agenzie di regolamentazione alimentare può essere una seccatura. Devi solo affrontarlo in quanto non esiste un collegamento. Ci sono molti requisiti legali necessari per gestire senza problemi un’attività di ristorazione . L’approccio migliore è quello di coinvolgere i servizi di un avvocato che comprende l’industria alimentare.
15. Sicurezza degli alimenti
Esiste una sfida nel mantenere gli alimenti sicuri e mantenerli alla temperatura appropriata. La chiave per mantenere sicuri gli alimenti è di controllarli o monitorarli costantemente e di supervisionare e formare adeguatamente il personale. La sicurezza del cibo inizia quando hai gli ingredienti richiesti nelle tue mani. Gli ingredienti devono essere costantemente refrigerati o congelati. Questo processo deve continuare quando scongeli gli alimenti e inizi a cuocere gli ingredienti refrigerati.
16. Lottando per controllare l’incontrollabile
Nel settore della ristorazione, devi affrontare molti fattori che sono completamente al di fuori del tuo controllo. Come operatore aziendale, devi essere flessibile e vincere l’impulso di gestire tutti i dettagli dentro di te. Il catering non è una professione in cui puoi semplicemente essere un maniaco del controllo e sopravvivere nel settore. Esistono numerosi fattori di cui dovrai tenere conto in tutti i lavori e non è previsto che due lavori abbiano la stessa combinazione di incognite.
17.Logistica degli eventi
Devi anticipare il flusso degli ospiti ed evitare ingorghi di traffico umano, ma non importa quanto ci provi, ci saranno comunque alcuni intervalli. L’esperienza vuole che il bar e il cibo si trovino in diverse aree di una stanza o in stanze diverse. Un host ben esperto può desiderare che il bar e il cibo siano vicini l’uno all’altro, pensando che sia conveniente per gli ospiti ma non sapendo che si tratta di un disastro che sta aspettando di esplodere. Le linee per ciascuna devono muoversi in modo efficiente e non fondersi mai insieme.
Inoltre, stimare la quantità di cibo necessaria per un determinato lavoro o occasione è una grande sfida. La quantità di cibo che le persone consumeranno cambia con l’ora del giorno e persino la temperatura di quello spazio per eventi. Se l’evento è all’aperto in una giornata molto calda, ad esempio, le persone tenderanno a consumare piccoli e bere di più. Alimenti leggeri e freschi come zuppe fredde e insalate verranno consumati prima di quelli caldi.
18. Reclamo dei clienti
Questo è un altro sfida in un settore della ristorazione, potrebbe non essere il risultato di qualcosa che manca nella tua ristorazione, ma potrebbe essere spesso il risultato di qualcosa di totalmente scollegato. Potrebbe essere un accesso difficile alla tua sede, potrebbe essere che la lavastoviglie sia difettosa e che non siano in grado di usarla per il resto della settimana. Qualunque siano le sfide / il problema, è necessario gestire la situazione con diplomazia e cura.
20.Costruire la reputazione del tuo marchio e conquistare la fiducia del cliente abbastanza da guadagnare un referral è una vera sfida perché gli umani sono insaziabili. Per superare questa sfida, devi continuamente chiedere feedback ai clienti che hai servito.
